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    如何正确使用冰桶?

    2020-12-17 15:40:43 浏览次数:225
    关键字:冰桶降温冰桶制冷冰桶温度

    顾名思义,冰桶二字就是装着冰块的桶,然而使用冰桶的时候只有冰块和桶是不够的,还有一个关键的步骤,那就是加水。

    冰桶降温

    许多人认为只要将葡萄酒瓶放入冰块之中就可以降温,实际上这样冰镇的效果非常的差。在装满冰块的冰桶里倒入半桶水,可以加大葡萄酒酒瓶与冰水之间的接触面积,冰水在融化的过程中会将葡萄酒内的热量快速吸去从而达到制冷的效果。


    假如只有冰块和酒瓶,由于两者自己的接触面积太小,两者之间充满了空气,这样冰镇效果几乎等于零。

     

    避免侍酒温度过低

     

    很多人把酒瓶放入冰桶内降温,然后就任由它一直呆在冰桶里,这样很容易导致侍酒温度过低。由于不同的葡萄酒有不同的侍酒温度(详见下文),尤其是红酒,过低的温度很破坏葡萄酒的口感。因此,无论在餐厅还是葡萄酒酒吧,专业的侍酒师会在开酒后每隔一段时间将葡萄酒从冰桶内取出放到桌子上,以保证侍酒温度维持在一定的水平。


    不同葡萄酒的理想侍酒温度


    葡萄酒的理想侍酒温度,与具体的葡萄酒类型和特点有关。通常来说,酒体厚重的葡萄酒侍酒温度更高,而酒体轻盈、酸度突出的葡萄酒,往往侍酒温度更低。对于红葡萄酒而言,单宁强劲的葡萄酒一般意味着更高的侍酒温度。


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